Путеводитель по Мексике

Кухня и питание: мексиканская кухня - одна из самых разнообразных в мире. Кукурузный хлеб и лепешки являются базовым продуктом, с добавлением которого и формируются основные блюда. Классика мексиканской кухни: бурито, фахитос, эмпанада, чили, кесадилья, гуакомоле, тостадос, халопеньо.
Самые известные блюда:
nachos (ломтики хрустящих кукурузных чипсов-тортилий, заправленные бобами, с расплавленным сыром, резаными помидорами, луком, перцом и с добавлением птицы или свинины), fajitos (мясное ассорти, обжаренное с овощами и острыми специями на кукурузной лепешке), guacamole (блюдо из авокадо с добавлением перца и зелени), burritos (различные мясные начинки, завернутые в маисовые лепешки и подаваемые с разнообразными соусами), carne enchilada con frijoles (мясо, тушеное с фасолью и специями)

Мексика, обыкновенно страдавшая от бюджетного дефицита, в начале 1990-х годов присоединилась к Швейцарии и Японии и вошла в первую тройку стран, которые имели бюджеты с положительным сальдо. Это заметное достижение помогло стране стать членом Организации по экономическому сотрудничеству и развитию (ОЭСР), в которую входят развитые государства мира. В течение первых трех месяцев 1994 активное сальдо государственного сектора экономики составляло 1,7 млрд. долларов

До 1980-х годов Мексика выступала в качестве экспортера дешевого сырья и импортера дорогих промышленных товаров. Хотя Мексика все еще импортирует многие товары производственного назначения, сложного машиностроения и технологии, необходимые для развития отечественной промышленности, страна резко увеличила экспорт своих промышленных товаров, доля которых увеличилась с 38% в 1985 до 85,8% в 1997. Так в 1997 расходы по импорту составляли 109 807 млн. долларов, тогда как доходы от экспорта – лишь 110 431 млн

Денежной единицей Мексики является песо, выпускаемое в обращение Центральным Банком Мексики, который устроен по образцу Федеральной резервной системы США и имеет обширные полномочия по контролю за денежной массой. Другим ведущим финансовым учреждением является Финансовая национальная компания, которая управляет использованием иностранного капитала в проектах, связанных с развитием инфраструктуры.

Значительная часть мексиканской промышленности базируется на переработке природных ресурсов, особенно нефти, и на первичной обработке сельскохозяйственной продукции. Мексика производит также широкий ассортимент товаров легкой промышленности и длительного пользования, таких как автомобили, имеет хорошо развитую стекольную промышленность. Предприятия обрабатывающей промышленности сосредоточены в городе Мехико и окружающей его промышленной зоне, а основные предприятия черной металлургии находятся в северных городах Монтеррей и Монклова и на западном побережье. Металлургические заводы Мексики удовлетворяют спрос на сталь внутри страны